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Cursos >  Seguridad Alimentaria   
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Conocer los conceptos, estructura, acreditación y certificación de Global GAP.


Analizar y comprender los diferentes puntos de la Norma.


Aprender a utilizar la Norma en la implantación de un sistema de gestión de la calidad.


Conocer como se realiza una auditoría del sistema de gestión de calidad.
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REGLAMENTO GENERAL


Parte I


1.1.  Introducción


1.2.  El objetivo de Global Gap


1.3.  Beneficios de la implementación GLOBAL GAP


1.4.  Ventajas del estándar Global GAP


1.5.  ¿Qué son las Buenas Prácticas Agrícolas?


1.6.  Proceso de producción que abarca GLOBAL GAP


1.7.  Estructura de GLOBAL GAP o norma para el Aseguramiento Integrado de Fincas (IFA


1.8.  Opciones de certificación


 


Parte II


1.9.  Obtención de la certificación


1.9.1.   Proceso de registro


1.9.2.   Proceso de Evaluación


 


Parte III


1.9.3.     Proceso de certificación


1.9.3.1.  Incumplimiento y No-conformidad GLOBAL GAP


1.9.3.2.  Requisitos para obtener y conservar la Certificación GLOBALG.A.P


1.9.3.3.  Decisión de Certificación


1.9.3.4.  Sanciones


1.9.3.5.  Notificaciones y Apelaciones


1.9.3.6.  Sanciones a los Organismos de Certificación


1.9.3.7.  Certificado GLOBALG.A.P. y Ciclo de Certificación


 


 


REQUISITOS PARA EXPLOTACIONES AGROPECIARIAS O TODO TIPO DE FINCA 


Parte I


2.1.  Introducción


2.2.  Puntos de control y criterios de cumplimiento


2.3.  Historial y manejo del sitio


2.4.  Mantenimiento de registros y auto-evaluación/inspección interna


2.5.  Higiene.


2.6.  Salud, seguridad y bienestar del trabajado


Parte II


2.7.  Subcontratistas


2.8.  Gestión de residuos y agentes contaminantes, reciclaje y reutilización


2.9.  Conservación


Parte III


2.10.  Reclamaciones


2.11.  Procedimiento de retirada/recuperación de productos del mercado


2.12.  Protección de los alimentos


2.13.  Estado global G.A.P.


2.14.  Uso del logotipo


2.15.  Trazabilidad y Segregación del Producto


2.16.   Balance de masas


2.17.   Declaración de la política de inocuidad alimentaria (n/a a flores y ornamentales)


2.18.   Mitigación del fraude alimentario (n/a a flores y ornamentales)


2.19.   Productos no conformes


2.20.   Introducción a la Evaluación de Riesgos


 


MÓDULO BASE PARA CULTIVOS 


Parte I


3.1.  Introducción


3.2.  Trazabilidad


3.3.  Material de propagación vegetal


 


Parte II


3.4.  Gestión del suelo y conservación


3.5.  Fertilización


3.6.  Gestión del agua


3.7.  Manejo integrado de plagas


 


Parte III


3.8.  Productos fitosanitarios


3.9.  Equipos


3.10. Anexos


 


FRUTAS Y HORTALIZAS


Parte I


 


4.1.  Evaluación de Riesgos en las frutas y hortalizas


4.2.  Tipos de patógenos


4.3.  Frutas y hortalizas


 


 


Sistema de Gestión de Calidad


5.1.  Introducción


5.2.  Legalidad, administración y estructura


5.3.  Gestión y Organización.


5.4.  Control de documentos


5.5.  Gestión de reclamaciones


5.6.  Auditoría interna del sistema de gestión de la calidad


5.7.  Inspecciones internas del productor y de los sitios de producción


5.8.  No conformidades, acciones correctivas y sanciones


5.9.  Trazabilidad y segregación del producto


5.10.  Retirada de producto


5.11.  Subcontratistas


5.12.  Registros de productores de producción adicionales en el certificado


5.13.  Uso del logotipo


5.14.  Cualificaciones del inspector y el auditor interno y sus responsabilidades


 
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Tfn.984 200 329 // Whatsapp: +34 684 637 930 // estefania@europeanquality.es
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SÉ UN EXPERTO EN SEGURIDAD ALIMENTARIA Actualmente, el sector alimentario es parte fundamental del motor económico y constantemente busca profesionales en el área para mantener los controles de seguridad y calidad al máximo. Con nuestro Máster en calidad y Seguridad Alimentaria podrás optar por trabajos que exijan conocimientos en el área sobre las normas específicas de Calidad y Seguridad Alimentaria así como aquellos que requieran conocimientos de homologación a proveedores internacionales y nacionales.


Además en los masters, se imparten conocimientos requeridos sobre cualquier otro tipo de normativa que estén relacionadas con las técnicas y métodos de sistemas de Seguridad Alimentaria. Máster en Calidad y Seguridad Alimentaria ISO 22000, Nueva BRC Version 7, IFS v.6. APPCC, Global Gap.


Máster en Nutrición, Nutrición Deportiva, Curso Especialista en Dietética y Nutrición, Curso en Coaching Nutricional son otras de las formaciones muy demandadas actualmente.
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REGLAMENTO GENERAL


Parte I


1.1.  Introducción


1.2.  El objetivo de Global Gap


1.3.  Beneficios de la implementación GLOBAL GAP


1.4.  Ventajas del estándar Global GAP


1.5.  ¿Qué son las Buenas Prácticas Agrícolas?


1.6.  Proceso de producción que abarca GLOBAL GAP


1.7.  Estructura de GLOBAL GAP o norma para el Aseguramiento Integrado de Fincas (IFA


1.8.  Opciones de certificación


 


Parte II


1.9.  Obtención de la certificación


1.9.1.   Proceso de registro


1.9.2.   Proceso de Evaluación


 


Parte III


1.9.3.     Proceso de certificación


1.9.3.1.  Incumplimiento y No-conformidad GLOBAL GAP


1.9.3.2.  Requisitos para obtener y conservar la Certificación GLOBALG.A.P


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1.9.3.5.  Notificaciones y Apelaciones


1.9.3.6.  Sanciones a los Organismos de Certificación


1.9.3.7.  Certificado GLOBALG.A.P. y Ciclo de Certificación


 


 


REQUISITOS PARA EXPLOTACIONES AGROPECIARIAS O TODO TIPO DE FINCA 


Parte I


2.1.  Introducción


2.2.  Puntos de control y criterios de cumplimiento


2.3.  Historial y manejo del sitio


2.4.  Mantenimiento de registros y auto-evaluación/inspección interna


2.5.  Higiene.


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Parte II


2.7.  Subcontratistas


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Parte III


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2.19.   Productos no conformes


2.20.   Introducción a la Evaluación de Riesgos


 


MÓDULO BASE PARA CULTIVOS 


Parte I


3.1.  Introducción


3.2.  Trazabilidad


3.3.  Material de propagación vegetal


 


Parte II


3.4.  Gestión del suelo y conservación


3.5.  Fertilización


3.6.  Gestión del agua


3.7.  Manejo integrado de plagas


 


Parte III


3.8.  Productos fitosanitarios


3.9.  Equipos


3.10. Anexos


 


FRUTAS Y HORTALIZAS


Parte I


 


4.1.  Evaluación de Riesgos en las frutas y hortalizas


4.2.  Tipos de patógenos


4.3.  Frutas y hortalizas


 


 


Sistema de Gestión de Calidad


5.1.  Introducción


5.2.  Legalidad, administración y estructura


5.3.  Gestión y Organización.


5.4.  Control de documentos


5.5.  Gestión de reclamaciones


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