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La norma BRCGS es uno de las principales estándares internacionales de seguridad alimentaria. Asegura que los proveedores cumplen con unos requisitos básicos de calidad, seguridad e higiene en los productos. Conocer cómo interpretar e implantar los requisitos de seguridad alimentaria que esta norma nos exige puede ser fundamental para disponer de un sistema eficaz y confiable.
Los contenidos de este curso están realizados en base a la versión 9 de la norma BRCGS Food Safety, publicada en agosto del 2022 y aplicable a partir de Febrero del 2023.
 
Los principales objetivos de este curso son:
- Definir las bases sobre las que se fundamenta el sistema de gestión de la seguridad  alimentaria de la BRCGS Food v9.
- Conocer la estructura de la BRCGS Food Safety v9 y empresas en las que aplica.Entender y aplicar los requisitos desarrollados en los diferentes capítulos del estándar BRC Food versión 9.
- Integrar los planes de prerrequisitos y el sistema APPCC en la BRCGS Food v9.
- Definir el proceso de certificación conforme a la BRCGS Food v9.
- Conocer las diferentes opciones de auditoría de la BRCGS Food v9.
- Conocer el procedimiento para el mantenimiento de la certificación según la BRCGS Food v9.
- Exponer los requisitos que deben cumplir tanto las entidades certificadoras, como sus auditores para poder certificar un establecimiento según la BRCGS Food v9.
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1. Fundamentos de BRCGS Food versión 9
 1.1. Iniciativa global de inocuidad alimentaria.
 1.2. Cadena alimentaria.
 1.3. Legislación dentro del marco de inocuidad alimentaria.
 1.4. Introducción a la Norma.
 1.5. Fundamentos y conceptos del estándar BRCGS Food v9.
 1.6. Alcance de BRCGS Food: productos y procesos. 
 
 2. Requisitos de BRCGS Food versión 9
 2.1. Compromiso de la Alta Dirección.
 2.2. Plan de seguridad alimentaria HACCP.
 2.3. Sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria.
 2.4. Normas relativas a las instalaciones.
        • Food Fraud
        • Food Defense
 2.5. Control del producto
        • Diseño del producto
        • Gestión de alérgenos
        • Envases y embalajes
 2.6. Control de Procesos.
 • Control de operaciones productivas.
 • Control de calibración.
2.7. Personal.
        • Buenas Prácticas de Manufactura.
        • Buenas prácticas de almacenamiento.
 2.8. Zonas de Riesgo de Producción: Alto riesgo, alto cuidado, y requisitos ambientales de alto cuidado.
        • Análisis de los diferentes riesgos.
        • Zonas de alto riesgo.
        • Control y diferenciando entre zonas
          de ciudades especiales y de cuidados
          especiales a temperatura ambiente.
 2.9. Productos comercializados
        • Requisitos de los bienes comercializados.
 
 
 3. Modificaciones y cambios de la Norma BRCGS Food Safety versión 8 a la 9
 3.1. Principales modificaciones y cambios en la Norma BRCGS Food Safety versión 8 a la 9.
 3.2. Revisión y cambios en el protocolo de auditoría.
 
 4. Preparación para la Certificación BRCGS Food Safety versión 9
 4.1. Proceso y protocolo de auditorías.
 4.1. Actividades posteriores a la auditoría.
 4.1. Recursos de la Norma Mundial de BRCGS.
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Tfn.984 200 329 // Whatsapp: +34 684 637 930 // estefania@europeanquality.es
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SÉ UN EXPERTO EN SEGURIDAD ALIMENTARIA Actualmente, el sector alimentario es parte fundamental del motor económico y constantemente busca profesionales en el área para mantener los controles de seguridad y calidad al máximo. Con nuestro Máster en calidad y Seguridad Alimentaria podrás optar por trabajos que exijan conocimientos en el área sobre las normas específicas de Calidad y Seguridad Alimentaria así como aquellos que requieran conocimientos de homologación a proveedores internacionales y nacionales.
Además en los masters, se imparten conocimientos requeridos sobre cualquier otro tipo de normativa que estén relacionadas con las técnicas y métodos de sistemas de Seguridad Alimentaria. Máster en Calidad y Seguridad Alimentaria ISO 22000, Nueva BRC Version 7, IFS v.6. APPCC, Global Gap.
Máster en Nutrición, Nutrición Deportiva, Curso Especialista en Dietética y Nutrición, Curso en Coaching Nutricional son otras de las formaciones muy demandadas actualmente.
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Los contenidos de este curso están realizados en base a la versión 9 de la norma BRCGS Food Safety, publicada en agosto del 2022 y aplicable a partir de Febrero del 2023.
 
Los principales objetivos de este curso son:
- Definir las bases sobre las que se fundamenta el sistema de gestión de la seguridad  alimentaria de la BRCGS Food v9.
- Conocer la estructura de la BRCGS Food Safety v9 y empresas en las que aplica.Entender y aplicar los requisitos desarrollados en los diferentes capítulos del estándar BRC Food versión 9.
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 2. Requisitos de BRCGS Food versión 9
 2.1. Compromiso de la Alta Dirección.
 2.2. Plan de seguridad alimentaria HACCP.
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 2.8. Zonas de Riesgo de Producción: Alto riesgo, alto cuidado, y requisitos ambientales de alto cuidado.
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 2.9. Productos comercializados
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 3. Modificaciones y cambios de la Norma BRCGS Food Safety versión 8 a la 9
 3.1. Principales modificaciones y cambios en la Norma BRCGS Food Safety versión 8 a la 9.
 3.2. Revisión y cambios en el protocolo de auditoría.
 
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