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OBJETIVOS:
Con este curso se pretende proporcionar al alumnado de los conocimientos necesarios para:
      - La implantación de la trazabilidad en la empresa.
      - Sistemas de trazabilidad e identificación.
      - El etiquetado de las materias primas alimenticias.
      - Mejoras de los sistemas de trazabilidad.
      - La seguridad alimentaría.
      - Saber gestionar situaciones que se produzcan de crisis alimentaria, gestionando así la trazabilidad de
        los alimentos con garantías de éxito.
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 CONTENIDOS:
Módulo 1:Trazabilidad y seguridad
Introducción Trazabilidad y seguridad

Módulo 2: Legislación y Normativas
Introducción
Leyes de carácter horizontal
Leyes de carácter vertical
Productos con denominación de calidad
Productos ecológicos

Módulo 3:Análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)
Introducción
Prerrequisitos del APPCC
Principios del sistema APPCC
Implantación del sistema

Módulo 4: Envasado y etiquetado
Sistemas de envasado
Etiquetado de los productos

Módulo 5: Registro de los productos
Introducción
Definición por lotes.
Agrupación de productos
Automatización de la trazabilidad
Sistemas de identificación

Anexo 1. Legislación y Normativas
Anexo 2. Glosario
 
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SÉ UN EXPERTO EN SEGURIDAD ALIMENTARIA Actualmente, el sector alimentario es parte fundamental del motor económico y constantemente busca profesionales en el área para mantener los controles de seguridad y calidad al máximo. Con nuestro Máster en calidad y Seguridad Alimentaria podrás optar por trabajos que exijan conocimientos en el área sobre las normas específicas de Calidad y Seguridad Alimentaria así como aquellos que requieran conocimientos de homologación a proveedores internacionales y nacionales.
Además en los masters, se imparten conocimientos requeridos sobre cualquier otro tipo de normativa que estén relacionadas con las técnicas y métodos de sistemas de Seguridad Alimentaria. Máster en Calidad y Seguridad Alimentaria ISO 22000, Nueva BRC Version 7, IFS v.6. APPCC, Global Gap.
Máster en Nutrición, Nutrición Deportiva, Curso Especialista en Dietética y Nutrición, Curso en Coaching Nutricional son otras de las formaciones muy demandadas actualmente.
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Con este curso se pretende proporcionar al alumnado de los conocimientos necesarios para:
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        los alimentos con garantías de éxito.
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Productos con denominación de calidad
Productos ecológicos

Módulo 3:Análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)
Introducción
Prerrequisitos del APPCC
Principios del sistema APPCC
Implantación del sistema

Módulo 4: Envasado y etiquetado
Sistemas de envasado
Etiquetado de los productos

Módulo 5: Registro de los productos
Introducción
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